Crema de calabaza

• 100 gr. de cebolla.
• 100 gr. de puerro en trozos.
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra (AOVE) Muxella variedad koroneiki.
• 600 gr. de calabaza pelada y en trozos.
• 100 gr. de patata pelada y a trozos.
• 280 gr. de agua.
• 1/2 cucharadita de sal.

1. Ponga en el vaso la cebolla, el puerro y el AOVE. Sofría 7 min/100º/vel 2.
2. Añada la calabaza, la patata, el agua y la sal. Programe 30 min/100º/vel 1.
3. Espere 5 minutos a que baje un poco la temperatura y triture 1 min/vel 5 y, a continuación, triture 3 min/vel 8.

Notes:
Freir en una sartén una loncha de jamón serrano hasta que esté crujiente, a continuación, romperla a trocitos pequeños y ponerlo encima la crema.