Project Description
Notas:
La pasta kataifi se puede comprar en tiendas Gourmet.
- Se separa la yema y la clara del huevo, se pone en un cuenco la yema, junto con la mostaza y la sal. A continuación, se monta (con unas varillas) con el AOVE Sa Resclosa.
- Una vez montada la mahonesa se escalda con dos cucharadas de agua templada y se añaden las dos cucharadas de vino, se reserva en el frigorífico.
- Se pelan las gambas dejando la cola y retirando la tripa por la parte que se le ha quitado la cabeza, se coloca en un plato y se salpimenta.
- Se estira la pasta kataifi sobre una bandeja, se corta en cuatro trozos y se envuelven cuatro gambas en cada trozo, de forma que solo se vean las colas. Se fríen en abundante AOVE bien caliente (180ºC).