Project Description
Vinagreta:
- Preparamos la vinagreta, ponemos en un tarrito la mostaza, miel, vinagre y el AOVE Muxella. Reservamos en el frigorífico. Si podéis hacerla un par de horas antes de comer mucho mejor.
- Cortamos la remolacha a láminas finas con un pelador o una mandolina.
- Picamos la cebolleta muy fina y la añadimos a la remolacha.
- Añadimos el pimentón, pimienta, jengibre y un poco de AOVE Muxella y dejamos macerar unos 20 o 30 minutos. No la debemos dejar más tiempo porque la remolacha se nos puede oxidar.
- Y ya sólo nos queda montar, ponemos la remolacha con la cebolleta en el plato, cortamos la mojama y ponemos sobre la remolacha. Ponemos unos canónigos en el centro, unas almendras fritas por encima y, finalmente, añadimos la vinagreta.