Project Description
- Ponga en el vaso el azucar, el agua y la glucosa y caliente 7 min/90º/vel 1.
- Programe 3 min/vel 4 y vaya añadiendo el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete, para conseguir una emulción homogénea.
- Abra la vaina de vainilla y raspe la pulpa con la punta de un cuchillo. Añádala al vaso junto con la gelatina escurrida y mezcle 10 seg/vel 4.
- Ponga en el vaso el azucar, el agua y la glucosa y caliente 7 min/90º/vel 1.
- Cuele la emulsión con un colador fino sobre una placa de 1’5cm de altura o en moldes de silicona previamente untados con aceite.
- Una vez frío, desmolde con ayuda de una puntilla y una espátula ancha sobre una tabla de cortar.
- Corte la plancha en rectángulos de 3×1.5cm y reboce con azúcar. Termine con una punta de zumo de limón y presente.
