Project Description
Notes:
La pasta kataifi es pot comprar a tendes Gourmet.
- Se separa el rovell i el blanc de l’ou, es posa en un bol el rovell, juntament amb la mostassa i la sal. A continuació, es munta (amb unes varetes) amb l’oli d’oliva verge extra Sa Resclosa.
- Una vegada muntada la maionesa s’escalda amb dues cullerades d’aigua temperada i s’afegeixen les dues cullerades de vi, es reserva en el frigorífic.
- Se pelen les gambes deixant la cua i retirant el budell per la part que se li ha llevat el cap, es col·loca en un plat i se salpebra.
- S’estira la pasta kataifi damunt una safata, es talla en quatre trossos i s’emboliquen quatre gambes en cada tros, de manera que només es vegin les cues. Es fregeixen en abundant oli d’oliva verge extra ben calent (180ºC)