Project Description

  • 1 l. De caldo de gallina.
  • 200 cl de aceite de oliva virgen extra (AOVE) Sa Resclosa Arbequina.
  • 4 manojos de cebolla tierna.
  • Sal y pimienta.


  1. Picamos y sofreímos bien a fuego muy suave las cebollas tiernas, y no dejamos que cojan color dorado.
  2. Con la ayuda de una batidora eléctrica, trituramos y añadimos el caldo, consiguiendo una emulsión, como si fuésemos a hacer una mahonesa y a poca velocidad.
  3. Añadimos AOVE Sa Resclosa al gusto.
  4. Colamos.
  5. Rectificamos de sal y servimos.