L’oli d’oliva representa un tresor en la dieta mediterrània. Ha perdurat al llarg dels segles entre els costums gastronòmics, ja que proporciona als plats un gust únic i una aroma característica.
Entre les nombroses qualitats de l’oli d’oliva, podem ressaltar l’aportació de gran quantitat de vitamines (A, D, E i K), que retarden l’envelliment de les cèl·lules i protegeixen i regeneren l’epidermis. A més, un consum regular ens pot protegir de malalties cardiovasculars, ja que redueix el colesterol perjudicial i augmenta el saludable.
L’oli d’oliva té altres beneficis, com la millora en l’absorció del calci, el magnesi i el zinc, fet que ajuda el creixement ossi i és fonamental durant la menopausa. Quant al sistema digestiu, afavoreix el trànsit intestinal i actua com a protector estomacal de l’excés d’àcids.
És interessant destacar que les poblacions mediterrànies tenen una incidència d’hipertensió arterial un 10% menor que en els EUA, on consumeixen olis de llavors.
Follow