Picual
Té una gran personalitat, presenta matisos sensorials molt definits que el fan fàcilment identificable. Es tracta d’un oli afruitat, amb cert sabor a fusta fresca i tomàtiga, tocs d’ametlla, plàtan i pomes entre d’altres.
A causa de la seva composició d’àcids grassos i la gran quantitat d’antioxidants naturals, el converteixen en l’oli més estable dins els olis verges extra, ja que presenta un major període de vida i un excel·lent comportament davant l’ús tèrmic de la cuina.
Lloc: Finca s’Olivar (Caimari)
Grau d’acidesa:: 0,1
Recollida: Principi de novembre
Formats: 50cl
Arbequina
Es caracteritza per la seva suavitat, el seu oli recorda a l’olfacte, a la carxofa fresca i, al gust, porta vestigis de tomàquets i d’horta. És un oli afruitat amb certa aroma exòtica.
Es un oli fresc i jove que per la seva composició és una mica més delicat que altres varietats pel que fa a l’oxidació, per la qual cosa és necessari mantenir-lo en la foscor.
Lloc: Finca s’Olivar (Caimari)
Grau d’acidesa:: 0,1
Recollida: Principi de novembre
Formats: 50cl
Follow