A diferència d’altres olis, l’oli d’oliva verge extra és l’oli de màxima qualitat que podem trobar en el mercat, és el suc pur de l’oliva, l’or líquid. Aquest, s’obté directament d’olives en bon estat agafades directament de l’arbre i, tan sols, a partir de procediments mecànics. El suc de l’oliva s’extreu mitjançant un sistema de centrifugació en fred, mecànicament i sense la intervenció de cap agent químic.

L’oli verge extra mai no pot superar els 0,8 graus d’acidesa, ja que així conserva el sabor i l’aroma intactes i queda lliure de defectes. Tots els nostres olis tenen 0,1 grau d’acidesa.

OliSaResclosa_OliDOliva