Das Olivenöl nimmt einen besonders wichtigen Platz in der mediterranen Diät ein. Seit Jahrzehnten ist es fester Bestandteil in der Gastronomie und verleiht den Gerichten einen einzigartigen aromatischen Geschmack.
Hervor zu heben unter den vielen Vorzügen des Öls ist die Reichhaltigkeit der vielen Vitamine (A,D,E und K)die den Zellenalterungsprozess verzögern und die Haut regenerieren. Ein regelmässiger Genuss beugt Herzkrankheiten vor durch die Reduzierung des schlechten Kolesterins und den Aufbau des gesunden Kolesterins.
Das Ölivenöl hat noch weitere Vorzüge wie z.B. die Begünstigung der Calciumaufnahme, sowie von Magnesium und Zink, wichtig für die Knochen besonders in den Wechseljahren. Es beschleunigt die Verdauung und schützt die Darmflora und den Magen vor Säureüberschuss.
Es ist interessant hervor zu heben, dass in den Mittelmeerorten die Olivenöl verwenden die Blutdruckwerte 10 % unter den europäischen Durchschnittswerten liegen im Gegensatz zu den Orten die Keimöle verwenden.
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