A diferència d’altres olis, l’oli d’oliva verge extra es l’oli de màxima qualitat que podem trobar en el mercat,és el suc pur de l’oliva, or líquid. S’obté directament d’olives en bon estat agafades directament de l’arbre i tant sols per procediments mecànics. El suc d’oliva s’extreu mitjançant un sistema de centrifugació en fred, de manera mecànica i sense la intervenció de cap agent químic.
L’oli verge extra mai pot superar el 0’8º graus d’acidesa, ja que així conserva el sabor i l’aroma intactes, lliure de defectes. Tots els nostres olis tenen 0’1 grau d’acidesa.
Follow